Como montar una quesería artesana en Andalucía

A veces el espíritu intervencionista de nuestros gobernantes y su afán de definir todos los parámetros vitales de sus gobernados, produce resultados positivos de forma indirecta, el intervencionismo y el control es detestable en todas sus formas y modelos, incluso los que se aplican por el bien del gobernado, que es siempre.
De esta forma don Luis Planas Puchades, Consejereo de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente, ha acertado   aunque seguramente no era su pretensión.
El efecto positivo de esta Orden es la definición exacta de los requisitos, trabajos, tareas, permisos, legislación y definiciones necesarios para el caso de que usted quiera montar una quesería en territorio andaluz.
Parece un negocio relativamente fácil, la mayor pega que le encuentro son los límites cuantitativos a la actividad, que en cuanto los superas, deberás de sumergir parte de tu actividad o perder el carácter "artesano".

Orden de 29 de mayo de 2013, por la que se aprueban las condiciones técnicas para la elaboración del queso artesano en Andalucía.

  

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